sexta-feira, 29 de maio de 2015

Sorvete Caseiro de Doce de Leite

A versão "remasterizada" da receita! rs








Esta receita me acompanha desde a infância...aí, quando iniciei o blog foi uma das primeiras que postei por aqui! 
O X da questão é que como não ia ao fogo, as claras em neve eram incorporadas cruas à receita. Com o perigo da salmonela, resolvi retirar a receita do blog e nunca mais tinha feito por aqui. 
Mas...resolvi testar a receita de uma forma diferente, desta vez levando as claras ao fogo! Deu super certo, até melhor do que o resultado original. Pode ser impressão minha, mas senti que ficou mais cremoso! 
Sendo assim, com receita testada, aprovada e livre de risco, divido novamente com vocês!! =)

Para deixar ainda melhor esta delícia, eu utilizei a Casquinha de Sorvete produzida pela Barion, que ganhei num kit maravilhoso distribuído no 3º  Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior!




Ingredientes: 

02 claras
02 colheres de sopa (rasas) de açúcar
01 lata de leite condensado cozido (395 g)
01 colher de chá de extrato de amêndoas (opcional)
01 caixinha de creme de leite gelado (200 ml)

Modo de Fazer:

Numa panela, misture as claras com o açúcar. Leve ao fogo, sem mexer, até aquecer bem, chegando ao ponto em que está bem quente, mas você ainda consegue colocar o dedo sem se queimar. Preste atenção, pois aquece super rápido.
Despeje essa mistura quente na batedeira e bata por alguns minutos até chegar ao ponto de marshmallow.




Desligue a batedeira, acrescente o creme de leite bem gelado (eu costumo deixar por 10 minutos no freezer antes de usar) e o leite condensado cozido (de preferência também gelado!). Junte o extrato de amêndoas.




Bata por alguns minutos, para ficar uma mistura aerada e homogênea. Fica mole mesmo, mas pode ficar tranquilo que no freezer chega ao ponto correto.




Despeje num pote com tampa.




Leve ao freezer por umas 06 horas antes de servir.
Fica extremamente cremoso, nem parece feito em casa!




Depois, é só servir nas Casquinhas de Sorvete Barion e curtir uma bela sobremesa! =)




32 comentários:

  1. Gostamos muito desse gelado! É delicioso! Não há como resistir! Gostei de teres servido nos cones! Dá logo outro ar! Beijinho

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  2. Receitinha de infância é tudo de bom não é!? Eu amo! Esse sorvete ficou muito cremoso e com um aspecto excelente! Hummmm só pode ter gostinho de quero muito! Desejo um fds abençoado querida! Bjos!

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  3. Vou fazer p/aproveitar uma lata de leite condensado que cozinhei e ainda não tinha resolvido o que preparar com ela.
    Amiga vc é 10! kkk
    Bjsss e um lindo FDS p/vcs

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  4. ¡¡¡ Riquisimo....!!!! irresistible éste delicioso helado...ganas de cogerlo directamente desde la pantalla de mi ordenador.

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  5. Nessa minha visita agradeço seu carinho e amizade
    sempre com belas postagens, que é do agrado de todos
    Desejo que seu final de semana seja de muita paz
    Bjuss com meu carinho de sempre

    └──●► *Rita!!

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  6. Cá em casa somos fãs de doce de leite!
    Beijinhos e bom fim-de-semana!
    :)

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  7. Uau que delíciaaaa! que receitinha MARA! e realmente ele parece muito cremoso. Eu adoro sorvete, e o pessoal daqui de casa tbm! bjiinhos

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  8. Olá Andrea: que maravilha de gelado, bem cremoso mesmo! A receita ficou muito bem explicada e fiquei curiosa com essas claras cozidas.
    Bjn e bfs
    Márcia

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  9. Andréa,
    o melhor que não leva emulsificante e nenhum tipo de corante.
    Receita nota 10, adorei!

    Bjs, ótimo fds junto a sua família! ♥

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  10. Adorei :)
    vou roubar a receita, adoro gelados e este é simples e bem guloso
    Bjns
    Isabel

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  11. Adorei a receita do teu gelado! Tenho uma receita muito semelhante à tua. Não sei se tens acesso a produtos pasteurizados isentos de salmonelas mas aqui no porto há um hipermercado que já comercializa ovo inteiro, claras e gemas pasteurizadas para preparações culinárias. Costumo usar estes produtos quando as preparações não atingem as temperaturas de segurança alimentar.
    bjns

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  12. ¡¡Hola Andrea!! ¡¡Qué fantástica idea de suprimir las yemas de huevo!! A mi frena siempre hacer helados precisamente por esa cuestión. Tomaré buena cuenta de esta forma de elaborarlos. El dulce de leche me encanta, así que imagino lo riquísimo que tiene que estar este helado. Muchas gracias por hacerte seguidora del facebook de mi blog. Yo no tengo facebook personal, sólo el del blog, así que te lo agradezco enormemente. Besitos.

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  13. Uau, parece tão cremoso! Que delícia :D

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  14. Puxa amiga que aparência incrível. Parece bem cremoso e não é tão difícil. Será que dou conta?

    Bjus e um lindo final de semana!

    http://www.arianebaldassin.com/

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  15. Hola Andrea, tienes razón, que aspecto tan cremoso tiene este sorbete, dan ganas de meter la cuchara en la pantella, por aquí hace calor y me ha dejado con ganas de probar. Me ha gustado la idea de las clara... tendré que probar.
    Un beso grande y buen fin de semana

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  16. Muito bom mesmo! Eu quero e tenho de fazer!

    http://teresadeodatotudoaolho.blogspot.pt/

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  17. Oi Andrea
    Só de olhar já dá para imaginar a gostosura que ficou e ainda fácil de fazer.
    Bjs,que o domingo seja abençoado e feliz.

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  18. Olá Andrea
    obrigado pela sua visita no meu blog. Retribuo de bom grado também porque Eu gostaria de saber receitas de todo o mundo e que o seu sorvete e 'muito bom, parabéns.
    I hope to reread you again and maybe even get your vote on Net-Parade. thank you !! Hugs...
    That’s amore

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  19. Olá Andréa,

    Esse sorvete está com um aspecto para lá de delicioso !!!
    Dificil seria resistir se ele estivesse ao meu alcance !
    Vou fugir... mas com água na boca ! :) :)

    Beijinhos

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  20. Humm expectacular este sorbete. Me ha encantado tu bloc, tienes unos posts muy interesantes,ha sido un regalo mirarlo. Te invito a visitar el mio, esta semana Renovándome por dentro....y por fuera.... te espero en elracodeldetall.blogspot.com para descobrirlo y espero que te guste. Ah! Si no eres seguidora deseo que te hagas, gracias por visitarme

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  21. Sin duda buenisimo!..Solo con verlo tan cremoso ya apetece ummm...mejor que una golosina.
    Besets.

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  22. Ai tão bom e tão docinho!!! Este sorvete tem um ar caseiro delicioso! Vou aprender a fazer!
    Beijinhos, óptima semana :)

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  23. Não sou muito fã desse tipo de gelados.

    Isabel Sá
    https://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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  24. Oi, Andréa, bom dia,

    Que aparência mais tentadora, a deste sorvete, a imagem já atiça as papilas gustativas da gente, rsrs.


    Um beijo e ótima semana

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  25. Aiiii! Não resisto a esta maravilha. Vou ter de fazer ;) Amei!!!

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  26. ai que delicia de receitas eu ameiiii bjoks doces

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  27. Olá Andrea

    Esse gelado ficou com um aspecto bem guloso.
    Cima agora uma bolinha.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/06/dia-um-na-cozinha-e-uns-cupcakes-de.html

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  28. Olá Andrea,

    Gelado caseiro é delicioso! E sendo de leite condensado melhor, que docinho :-)
    Gosto muito da sugestão...

    Beijinhos***

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  29. Andrea, Andrea, não se pode vir a este blog! é delicia atrás de delicia!
    Beijinho

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  30. Andrea, Andrea, não se pode vir a este blog! é delicia atrás de delicia!
    Beijinho

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  31. Andréa,
    Vim te visitar e levar uma receitinha, é claro.
    Comprei uma maquininha de fazer sorvete e vou fazer esse de doce de leite.É diet?...kkk...Besitos

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