sexta-feira, 30 de maio de 2014

Bolinho Delícia de Linguiça

Nada como uma espiadinha pelo que passa na TV!






Há um tempo, minha mãe me ligou perguntando se tinha visto esta receita no Programa Mulheres da TV Gazeta. Ela estava eufórica pois tinha feito e o sucesso foi absoluto! 
Eu não tinha visto, depois espiei no site e vi que foi preparada pela Elisabeth Teodoro. 
Não contente, minha mãe chega na minha casa com um pacote de linguiça toscana, para garantir que eu não passasse sem testar a receita! rsrs
E realmente me surpreendi com o resultado, vale muito a pena! Gostei tanto que resolvi compartilhar com vocês para o caso de não terem visto também!!!! Apenas fiz pequenas alterações!!
Para acompanhar, é servido com molho vinagrete. Este eu fiz a receita que estou mais acostumada! 

Ingredientes:

800 gramas de Linguiça Toscana sem pele 
01 cebola (média) picadinha 
02 batatas (médias) sem casca e cozidas
02 colheres de sopa de salsinha picadas 
Pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo para polvilhar 

Amasse as batatas cozidas. 
Em uma tigela, junte a linguiça sem pele (quando retira a pele, ela fica com a textura de uma massinha, fácil de manusear nesta receita!) com a cebola picadinha, as batatas já amassadas e a salsinha. Tempere com a pimenta-do-reino.






Misture bem até ficar uma massa homogênea. 






Faça bolinhas com essa massa e achate-as como hamburgeres. Polvilhe farinha de trigo nos bolinhos. 
Forre uma forma com papel alumínio, unte com óleo e disponha os bolinhos. 






Leve para assar em forno pré-aquecido, em 200 graus, por uma média de 30 minutos, até dourar. 


Molho Vinagrete para acompanhamento: 







1/2 xícara de vinagre
03 colheres de sopa de azeite de oliva
02 colheres de sopa de cebola picadinha
02 colheres de sopa de salsinha picadinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Em uma pequena vasilha, misture todos os ingredientes e sirva a seguir.






Garanto a vocês: começou o sucesso na casa da minha mãe, fez sucesso aqui em casa e agora com certeza vai fazer sucesso aí também!!! rsrs


quarta-feira, 28 de maio de 2014

Focaccia Rústica

Quem resiste a esta delícia?






Entramos na contagem regressiva para a Copa do Mundo, desta vez atípica, pois todos os brasileiros estão na dúvida se sabotam ou se rendem ao "pecado" de torcer pelo Brasil! rsrs
Enfim, independente se vai ter torcida a favor ou contra, os jogos da seleção sempre são um motivo pra reunir amigos e familiares.
Pensando nisso, hoje trago uma sugestão de receita super simples que fica com um sabor bem brasileiro por conta da adição do fubá, contrastando perfeitamente com o sabor das azeitonas, a leveza do azeite e o salgadinho do parmesão.

Para esta receita, usei essa invenção deliciosa da Natural Alimentos: as Azeitonas Lambuzadas em Azeite de Oliva temperadas com Orégano da Tondela! Além de incríveis para suas criações, também vão fazer sucesso como aperitivo!






Mãos à massa!!!

Massa:

05 gramas de fermento biológico seco (meio pacotinho!)
01 colher de chá de sal
02 colheres de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de fubá mimoso
01 colher de sopa de margarina
01 xícara de chá de leite morno
400 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)

Se a sua batedeira bate massas pesadas, basta juntar todos os ingredientes e deixar batendo até ficar uma massa homogênea que não grude nas pontas dos dedos.
Caso não tenha, proceder da seguinte forma: em um recipiente, junte o fermento biológico, o sal, o açúcar, o fubá e parte da farinha de trigo. Adicione o leite morno e a margarina.
Amasse bem e vá adicionando o restante da farinha conforme necessidade, até que a massa fique com uma consistência macia, começando a desgrudar das mãos.






Cubra com um pano de prato úmido e deixe descansando por uma hora, para que dobre de volume.






Unte uma forma com azeite e abra a massa com a ponta dos dedos até que ocupe toda a base da forma.


Recheio:

Azeite de Oliva (a gosto)
50 gramas de queijo parmesão ralado (de preferência compre a peça e rale em casa!)
50 gramas de Azeitonas Lambuzadas no Azeite de Oliva temperadas com Orégano Tondela (picadas, sem caroço)
Alecrim seco (a gosto)

Espalhe bem o queijo parmesão ralado e as azeitonas por toda a base.
Salpique o alecrim e regue com uma camada de azeite de oliva.






Leve para assar em forno pré-aquecido, em 180 graus, por uma média de 35 a 40 minutos, até começar a dourar.
Corte em quadradinhos para servir!






Deixe a Natural Alimentos fazer parte da sua vida!
Conheça a linha completa de produtos no site: www.naturalalimentos.com.br
Lá você também encontra informações sobre todas as marcas: Tondela, Lisboa, La Cassuela, Vallverde e Nossa Ceia!
São produtos maravilhosos, com um toque especial do melhor Azeite de Oliva e matéria-prima de primeiríssima qualidade!

segunda-feira, 26 de maio de 2014

Bolo de Iogurte (de Liquidificador!)

A doce arte de uma receita simples com um resultado incrível!






Se a sua missão de hoje é ir para a cozinha e fazer um delicioso bolo com um mínimo de esforço, esta é a receita que você procura! 
E com uma variedade incrível de sabores de iogurtes naturais que temos à disposição, basta ser fiel à medida descrita na receita (170 gramas) e partir para o abraço! Não vão faltar motivos para preparar esta delícia que vai bem com um café ou com o que sua imaginação mandar! 

Ingredientes:

01 copo de iogurte natural 170 gramas (eu usei o sabor Laranja, Cenoura e Mel)
A mesma medida do copo de óleo 
04 ovos 
01 colher de chá de essência de Rum Jamaica (pode substituir por Baunilha)
01 xícara de chá de açúcar 
02 xícaras de chá de farinha de trigo 
01 colher de sopa de fermento em pó 

Modo de Fazer:

No liquidificador, bata primeiramente o iogurte com o óleo, os ovos e a essência.
Assim que a mistura ficar bem homogênea, acrescente o açúcar e deixe batendo por alguns minutos. 
Adicione a farinha de trigo e continue batendo até incorporar por completo. 
Por último, acrescente o fermento em pó e deixe bater por alguns segundos. 






Unte uma forma de buraco no meio com margarinha e polvilhe farinha de trigo. 
Despeje a massa. 






Leve para assar em forno pré-aquecido, em 180 graus, por uma média de 35 à 40 minutos, até que você espete um palito de dente e o mesmo saia sequinho e limpo. 






Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro e canela antes de servir! 
Olha a fofura desse bolo!!




quarta-feira, 21 de maio de 2014

Empadinha de Palmito (Massa de Maionese)

Renda-se aos encantos dessa delícia! 






Há um tempo, uma tia muito querida me perguntou se eu já havia feito empadinha com massa de maionese. Eu fiquei literalmente com cara de bolinha, uso maionese em um sem número de receitas, mas nunca imaginei que existisse massa de empadinha preparada com ela! rsrs Vivendo e aprendendo, né gente? 
Resolvi testar e o resultado me surpreendeu! É uma alternativa pra quem quer fugir da massa tradicional!
E esse recheio de palmito fica deliciosamente cremoso, vale a pena conferir! 






Falando em palmito, se ele não for de qualidade, sua receita vai por água abaixo! Ninguém merece um palmito duro que nem pedra! rsrs 
Aproveito então pra deixar uma dica pra vocês: para esta receita, utilizei o Palmito de açaí inteiro em conserva da Tondela, produzido pela Natural Alimentos. Tenro, macio e perfeito para qualquer uma das suas criações! 






Recheio: 

300 gramas de Palmito Tondela (escorrido), cortado em pedacinhos
03 colheres de sopa de azeite  
01 cebola (pequena) picadinha 
02 dentes de alho picadinhos 
01 tomate (sem sementes) picadinho 
03 colheres de sopa de molho de tomate 
01 colher de sopa de orégano 
Sal a gosto 
01 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em 1/4 de xícara de água quente 

Em uma panela, aqueça o azeite. Faça um refogado com a cebola, o alho e o tomate. 






Adicione o molho de tomate e mexa bem. 






Junte o palmito picadinho.






Tempere com sal a gosto e acrescente o orégano. 






Deixe cozinhando por alguns minutos, mexendo de vez em quando. 
Por último, adicione a mistura da farinha de trigo com a água quente. 






Mexa bem até ficar uma mistura cremosa. 






Deixe esfriar bem para a montagem das empadinhas. 


Massa: 

01 xícara de chá de maionese
01 ovo 
01 colher de chá (rasa) de sal  
03 xícaras de chá de farinha de trigo 

Junte todos os ingredientes. Amasse bem até formar uma massa homogênea. 






Montagem:

01 gema (para pincelar) 
Azeite para untar as forminhas

Unte as forminhas com um pouquinho de azeite. Não precisa lambuzar, é bem pouco mesmo, só para não grudar.
Coloque um pouco de massa no fundo e, com a ponta dos dedos, vá subindo para as laterais, até forrar por completo.






Coloque uma porção de recheio.






Abra um pouco de massa na palma das mãos, para formar a tampa da empadinha.






Com a ponta dos dedos, faça o acabamento.






Pincele cada uma das empadinhas com a gema.






Leve para assar em forno pré-aquecido, em 200 graus, por uma média de 25 minutos, até dourar.






Deixe a Natural Alimentos fazer parte da sua vida!
Conheça a linha completa de produtos no site: www.naturalalimentos.com.br
Além dos produtos Tondela, você também encontra informações sobre as demais marcas: Lisboa, La Cassuela, Vallverde e Nossa Ceia!
São produtos maravilhosos, com um toque especial do melhor Azeite de Oliva e matéria-prima de primeiríssima qualidade!




segunda-feira, 19 de maio de 2014

Pão de Creme de Cebola

Prático e delicioso, perfeito para o seu café da manhã! 






Nada como uma receita fácil que não enche a pia de louça, né? rsrs
Feito em liquidificador, este pãozinho de forma fica pronto rapidinho e é simplesmente delicioso! Salgadinho, vai bem com uma bela fatia de queijo branco ou quentinho deixando a margarina derreter!

O segredinho desse pão é o creme de cebola! Ele que dá o gostinho especial!
Para esta receita, utilizei o Creme de Cebola da Kinino. Perfeito tanto para esta receita quanto para tantas outras que você imaginar!






Ingredientes:

02 ovos
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
1/2 xícara de chá de leite morno
01 pacote de creme de cebola
02 xícaras de chá de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

No liquidificador, bata primeiramente os ovos, o azeite de oliva, o leite morno e o creme de cebola.
Adicione aos poucos a farinha de trigo e continue batendo até formar uma mistura homogênea.
Por último, acrescente o fermento em pó e bata por mais alguns segundos.
Fica uma massa de consistência mais densa. Caso seu liqüidificador não seja tão potente, recomendo adicionar a farinha de trigo e o fermento à parte em uma tigela, mexendo com uma espátula.






Unte uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe farinha de trigo.
Despeje a massa. Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre ela.






Leve para assar em forno pré-aquecido, em 180 graus, por uma média de 35 minutos, até dourar.






Corte em fatias como pão de forma para servir.

A Kinino tem uma linha completa de ingredientes especiais para o que sua imaginação mandar! 
Visite o site e confira: www.kinino.com.br 
A vida com um sabor especial!


sexta-feira, 16 de maio de 2014

Broa de Milho

Praticamente uma padaria dentro de casa! rsrs






Esta receita minha mãe faz há anos, é um hit nos encontros de família! 
Fica fofinha e com gostinho de "café da tarde na fazenda"...rsrs 
Eu como boa fã de milho e seus derivados, não podia deixar passar a oportunidade de dividir com vocês mais esta delícia!
Esta receita se divide em duas partes: na  primeira é preparada uma base que chamamos de "esponja". Depois de descansar, os demais ingredientes são acrescentados. 

Ingredientes Primeira Parte (esponja):

50 gramas de fermento biológico fresco
100 gramas de farinha se trigo 
01 copo americano de água morna (200 ml)

Mexa bem, depois deixe descansando por 15 minutos.

Ingredientes Segunda Parte:

400 gramas de farinha de trigo 
1/2 colher de chá de erva doce 
80 gramas de açúcar 
01 pitada de sal 
80 gramas de margarina 
1/2 copo americano de água morna (100 ml)
02 ovos batidos 
150 gramas de fubá 

Modo de Fazer:

Na esponja, acrescentar os demais ingredientes. Amasse muito bem com as mãos, até que a massa fique bem homogênea.
Corte a massa em quatro partes (cada uma será uma broa). 
Faça pequenos cortes no topo da broa com uma faca. Pincele gema de ovo e polvilhe bastante fubá.
Coloque sobre uma forma untada e polvilhada e deixe descansar por mais meia hora, cobertas com um pano de prato.
Leve ao forno pre-aquecido, em forno 180 graus, por aproximadamente 35 minutos. 




quarta-feira, 14 de maio de 2014

Muffins de Paçoca

Olha minha kriptonita chegando na área aí gente!!!! rsrsrs






Amendoim é demais pra minha cabeça, como uma coisinha tão pequena e calórica pode combinar tão bem com tudo, diz pra mim???
E, como se não bastasse, juntaram à uma dose extra de açúcar e inventaram a paçoca! Só pra me ajudar mais ainda! rsrs Game over!!!
Ainda na minha atual mania de colocar tudo em forminhas, experimentei fazer esta versão de muffin que ficou incrível! Para cobrir, um brigadeiro de paçoca "básico"!

Massa:

04 ovos
01 xícara de chá de leite morno
01 colher de sopa de margarina
06 paçoquinhas redondas (do tipo rolha)
01 xícara de chá de açúcar
02 xícaras de chá de farinha de trigo (peneirada)
01 colher de sopa de fermento em pó

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fermento em pó. Reserve.






No liquidificador, bata os ovos com o leite morno, a margarina e as paçoquinhas, até ficar bem homogêneo.
Acrescente o açúcar e continue batendo bem.
Desligue o liquidificador.






Vá incorporando esta mistura líquida à da farinha de trigo com o fermento em pó. Mexa cuidadosamente com o auxílio de uma espátula, até a massa ficar homogênea.






Forre as forminhas de silicone com as de papel própria para muffins/cupcakes.






Encha 3/4 de cada uma delas.






Leve para assar em forno pré-aquecido, em 180 graus, por uma média de 25 minutos, até espetar um palito de dente e ele sair sequinho e limpo.






Cobertura:

01 lata de leite condensado (395 gramas)
01 colher de sopa de margarina
03 paçoquinhas redondas (do tipo rolha)

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo bem até ficar na consistência de um brigadeiro mole. Deixe esfriar.






Farofinha:

01 paçoquinha redonda (do tipo rolha) amassada

Polvilhe sobre os muffins já cobertos.






Agora diz pra mim...tem como resistir?
Espero que gostem!! Até a próxima receita!!

terça-feira, 13 de maio de 2014

Escalope de Carne ao Molho de Mostarda

De petisco a prato principal!







Tem dias que a gente quer fugir do lugar comum na cozinha, mas sem ter trabalho demais! 
Escalope, pra quem não é familiar com o nome, são aquelas tirinhas de carne famosas como petisco. 
Como prato principal, funciona como uma variação do bife tradicional, e com esse molho fica divino! 
Basta acompanhar com arroz branco e batata palha!

Carne:

500 gramas de patinho ou coxão mole cortado em tirinhas 
Tempero pronto de carne (Grill), Gengibre em Pó e Molho Shoyo a gosto 
02 colheres de sopa de alho desidratado 
01 colher de sopa (cheia) de margarina

Tempere a carne com os temperos relacionados acima ou da forma de sua preferência. 
Polvilhe o alho desidratado.
Leve à geladeira por duas horas.







Em uma panela, coloque a margarina e leve ao fogo. Quando derreter, coloque a carne e deixe fritando, mexendo para cozinhar por igual. 







Quando estiver no ponto, tire com a ajuda de uma escumadeira, para que o molho formado permaneça na panela. 
Disponha a carne em um refratário.


Molho:

01 cebola cortada em rodelas 
1/2 xícara de chá de mostarda 
01 caixinha de creme de leite (200 ml)

Naquela mesma panela onde ficou o molho da fritura da carne, coloque as rodelas de cebola para fritar até dourar.







Adicione a mostarda e mexa bem.
Coloque, por último, o creme de leite e mexa até incorporar, mas sem deixar ferver.
Jogue este molho sobre a carne e sirva em seguida.