segunda-feira, 12 de maio de 2014

Filés ao Molho de Limão e Balsâmico

Tem coisa melhor do que surpreender com o sabor?






Adoro brincar com sabores, cozinhar realmente é um tipo de alquimia! Vai muito além da simples combinação de ingredientes: é Química, é Matemática, Misticismo...e muito amor! 
Esta receita leva status de ter a praticidade em primeiro lugar, basta uma boa salada e arroz para acompanhar e voilà! Seu precioso tempo será mantido para coisas mais importantes! 

O pulo do gato desse molho fica por conta da combinação entre o Vinagre Balsâmico e o suco de limão! 
Para esta receita, usei o Balsâmico Cremoso da Castelo Alimentos. Além do sabor, a sua textura aveludada imprimiu uma cremosidade especial!






Ingredientes:

06 filés de carne (eu usei Patinho, mas pode usar Alcatra ou Filé Mignon)
02 dentes de alho triturados
Sal e Pimenta-do-reino a gosto 
02 colheres de sopa de margarina 
01 colher de sopa de azeite de oliva 
01 tablete de caldo de Picanha 
1/2 xícara de água fervente 
Suco de 02 limões 
02 colheres de sopa de Balsâmico Cremoso da Castelo Alimentos 
1/2 colher de sopa de farinha de trigo 

Modo de Fazer:

Tempere os filés com o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansando por uns 10 minutos para pegar bem o tempero. 






Em uma frigideira, aqueça a margarina com o azeite de oliva. Frite os bifes em ambos os lados até dourar. 






Passe-os para um refratário. Reserve.






A parte, em um pequeno recipiente, dissolva o caldo de picanha na água fervente. 






Acrescente o suco de limão, o Balsâmico Cremoso e mexa muito bem.






Nessa "sujeirinha" que restou na frigideira, doure a farinha de trigo, mexendo muito bem com uma espátula para não deixar empelotar. 






Acrescente o caldo preparado a parte e continue mexendo bem até ferver, engrossar e ficar com uma textura cremosa. 






Regue sobre os filés para servir. 






A Castelo Alimentos já está presente em sua vida há mais de 100 anos, sempre com novidades pra encher sua vida de sabor! 
Entre no site e conheça a linha completa: www.casteloalimentos.com.br 

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