quarta-feira, 16 de abril de 2014

Salmão ao Molho de Alcaparras e Batatas Perfumadas

Uma sugestão pra fugir do Bacalhau nesta Páscoa!






Já começo este post assumindo que, sendo filha e neta legítima de portugueses, não consigo ficar muito longe do famoso bacalhau! rsrs Mas nada como ter opções e surpreender fugindo do "lugar comum".
Por isso, a minha sugestão para esta Páscoa é este delicioso salmão. Apesar do nome parecer "pomposo", é bem prático de preparar e o resultado fica divino!

Para esta receita, utilizei as Alcaparras em conserva da marca Tondela, produzida pela Natural Alimentos. São fresquinhas, super macias e deram um toque a mais nesta receita!






Batatas Perfumadas  

600 gramas de batatas (de preferência utilizar a do tipo Lavada ou Asterix)
Água para o cozimento
01 colher de chá de sal
02 colheres de sopa de alecrim desidratado
Azeite de Oliva a gosto

Descasque as batatas e corte-as em rodelas com uma média de 5 cm cada.
Disponha em uma panela, cobrindo com água o suficiente para levar ao cozimento.
Adicione o sal e o alecrim desidratado.
Leve ao fogo e deixe cozinhando até ficarem macias.






Regue um refratário com azeite e faça uma camada com as batatas cozidas.

Salmão

01 kg de salmão em filés
Sal e pimenta-do-reino a gosto
01 colher de chá de gengibre em pó
01 colher de chá de limão em pó (opcional)
Suco de 04 limões
01 colher de sopa de margarina + 01 colher de sopa de azeite (para dourar os filés)
Azeite a gosto (para regar antes de levar ao forno)

Disponha os filés de salmão em um refratário.






Tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o gengibre e o limão em pó. Regue com o suco de limão.






Cubra com um plástico filme e leve à geladeira, deixando marinar por duas horas.
Depois desse período, retire da geladeira.
Aqueça a margarina e o azeite em uma frigideira. Coloque os filés um a um para dourarem dos dois lados.






Coloque os filés sobre a camada de batatas (preparadas previamente).






Regue os filés com azeite a gosto.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido, em 200 graus, por uma média de 15 a 20 minutos.

Molho de Alcaparras

02 colheres de sopa de azeite de oliva
02 cebolas grandes cortadas em anéis
70 gramas de Alcaparras em Conserva Tondela (escorridas)
04 colheres de sopa de maionese
01 colher de chá de mostarda
01 cálice de whisky (opcional)

Aqueça o azeite e frite os anéis de cebola até começarem a dourar.
Adicione as alcaparras.






Em seguida, junte a maionese, a mostarda e o whisky, sempre mexendo muito bem.
Quando todos os elementos estiverem incorporados, o molho está pronto!

Assim que retirar os filés do forno, cubra-os com o molho e sirva a seguir!






Aproveito para desejar a todos uma Páscoa de muita luz, cercada das melhores coisas que Deus nos proporcionou: família e amigos! E que o significado desta data esteja sempre em nossos corações!!


Já conhece a linha completa dos produtos Tondela?
Acesse o site: www.naturalalimentos.com.br
Lá você também encontra informações sobre as outras marcas da Natural Alimentos: Lisboa, La Cassuela, Vallverde e Nossa Ceia!
São produtos maravilhosos, com um toque especial do melhor Azeite de Oliva e matéria-prima de primeiríssima qualidade, você vai se surpreender!




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