quinta-feira, 27 de junho de 2013

Bolo Dourado

Um toque rústico para o seu lanche! 







Hoje a minha proposta é uma receita deliciosa, com um aroma enlouquecedor! 
A combinação do café com o licor deixa esse bolo incrível! 

Ingredientes:

04 claras em neve 
04 gemas 
250 gramas de margarina 
02 xícaras de chá de açúcar mascavo 
03 xícaras de chá de farinha de trigo
01 colher de chá de canela em pó 
01 cálice de licor de cacau (20 ml)
1/2 xícara de chá de café forte e frio
100 gramas de passas sem sementes 
100 gramas de ameixa preta (sem caroço) picadinhas 
01 colher de sopa de fermento em pó 

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal para dar firmeza. Reserve.
Na batedeira, coloque o açúcar, a margarina e as gemas. Bata muito bem até ficar um creme homogêneo.
Desligue a batedeira. 
Adicione aos poucos a farinha de trigo, alternando com o café e o licor de cacau, sempre mexendo delicadamente para não empelotar. 
Junte a canela, as passas e as ameixas, mexa para incorporar à massa. 
Adicione o fermento em pó e, por último, as claras em neve, mexendo delicadamente.
Unte uma forma (de buraco no meio) com margarina e polvilhe com farinha de trigo. 
Despeje a massa e leve para assar em forno pre-aquecido, em 180 graus, por uma média de 40 minutos, até espetar um palito na massa e ele sair limpinho.

Dica: Em qualquer bolo, quando está assando, evite de abrir o forno. Dessa forma, ele não abaixa. 






Pão Facílimo de Ervas

Feito com fermento em pó, super prático e simples!







Mais uma receita de pão da série: "Lanches fáceis para nossa alegria"! rsrs
Não precisa de liqüidificador, nem ficar sovando...basta misturar todos os ingredientes numa vasilha , colocar no forno e pronto! 
Depois só vai faltar uma boa xícara de café para acompanhar! Uma boa dica para dias frios de inverno!

Ingredientes:

02 xícaras de chá de farinha de trigo
06 colheres de sopa de azeite 
1/2 xícara de chá de leite 
02 ovos 
Sal a gosto
01 colher de chá de orégano 
01 colher de chá de salsinha desidratada 
01 colher de sopa de fermento em pó 
02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 

Modo de Fazer:

Em uma tigela, misturar a farinha de trigo com o azeite, o leite, os ovos, o sal, o orégano, a salsinha e o fermento em pó. Mexa muito bem até ficar com a textura de uma massa de bolo. 






Despeje em uma forma de bolo Ingles, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. 
Cubra a massa com queijo parmesão ralado. 






Leve para assar em forno pre-aquecido, em 180 graus, por uma média de 40 minutos, até dourar. 




sexta-feira, 21 de junho de 2013

Pão de Mandioquinha Recheado

Simplesmente dispensa comentários!






Este pão é muuuuuuito bom!
Estou apresentando a opção de recheio de calabresa, mas como esta receita rende 3 pães, você pode fazer 3 opções de recheio e ter 3 desculpas para experimentar! Simples assim! rsrs

Massa:

02 mandioquinhas cozinhas e passadas no espremedor
50 gramas de fermento biológico fresco
01 colher de sopa de açúcar
01 colher de sopa de sal
02 ovos
200 ml da água de cozimento das mandioquinhas (morna)
100 ml de leite morno
01 tablete de margarina culinária
600 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)

Dissolva o fermento no açúcar até ficar líquido. Acrescente a água, o leite, os ovos, a mandioquinha e o sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos, sempre amassando muito bem, até começar a soltar das mãos. Preste atenção no ponto da massa, ela deve ficar com uma consistência macia, não deve endurecer. Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio (Sugestão):

02 linguiças calabresas picadinhas
01 lata de ervilha escorrida
01 colher de sopa de orégano
Salsinha picadinha a gosto

Frite as calabresas até dourar (não precisa de óleo!). Adicione a ervilha, o orégano e a salsinha, mexa bem. Deixe esfriar.

Montagem:

Divida a massa em três partes. Abra cada parte, recheie e enrole como um rocambole.
Pincele gema em cima e deixe descansando por mais 30 minutos, para a massa terminar de crescer.
Leve para assar em forno pré-aquecido, em 180 graus, por uma média de 40 minutos, até dourar.





quarta-feira, 19 de junho de 2013

Arroz com Açafrão e um Toque de Ervas

Dica simples, mas que pode fazer diferença! 







Arroz combina com carne, frango, peixe...e é um acompanhamento perfeito! 
Hoje, a minha sugestão é acrescentar açafrão e um toque de ervas, para fugir do comum e fazer bonito em sua produção! 

Ingredientes: 

01 colher de sopa de margarina 
01 xícara de arroz branco parboilizado 
01 cebola picadinha 
01 dente de alho picadinho 
01 pitada de sal 
01 colher de sopa de manjericão fresco picadinho 
01 colher de chá de alecrim 
01 colher de chá de açafrão em pó 
02 e 1/2 xícaras de água quente 

Modo de Fazer:

Em uma panela, coloque a margarina e leve ao fogo. Faça o refogado com a cebola e o alho. 
Adicione o arroz e mexa por alguns segundos. 
Adicione a água, o sal, o açafrão e as ervas. 






Deixe cozinhando em fogo baixo, até evaporar toda a água, sem mexer, para que fique soltinho.


sábado, 15 de junho de 2013

Promoção "Minha receita Predilecta"

Ganhe um brinde e receba em casa!





Quem gosta de cozinhar sabe que, além do amor, precisa ter os melhores produtos pra deixar sua receita incrível! 
A Predilecta tem uma linha completa que vai do almoço à sobremesa, sempre pensando em você! Eu uso e indico sempre! 

E aí? Quer ganhar um lindo avental da Predilecta e ter sua receita aqui no blog? 
É super simples! 

Basta mandar uma receita que você faz, seja doce ou salgada, junto com uma foto para o seguinte e-mail:

andrea.barateiro@gmail.com 

A receita escolhida estará no blog dia 30 de Junho! E o brinde será encaminhado via Correios! 

Estou esperando...boa sorte!!








Pãezinhos de Cenoura e Alho

Uma dica para os fãs de receitas veganas! 







Nada como um pãozinho saindo do forno...você passa a margarina e ela derrete que fica uma beleza! 
Esta receita não leva ovos nem leite. Realmente achei muito econômica, sem contar que é "nutritivamente correta"!
E o leve gostinho de alho de fica ao fundo...ahhhhh! Depois vocês me contam!!! rsrs 

Ingredientes:

01 cenoura média 
01 dente de alho 
01 colher de sopa de manjericão fresco picado ou orégano
05 xícaras de chá de farinha de trigo 
1/2 xícara de chá de óleo
01 xícara de chá de água morna 
01 colher de sopa de sal
02 colheres de sopa de linhaça dourada ou gergelim (opcional!)
01 sachê de fermento biológico seco 

Modo de Fazer:

Passar a cenoura e o alho juntos no processador ou no liquidificador. Reserve.
Em uma tigela, misturar a farinha de trigo com o fermento biológico seco e o sal. 
Acrescente a mistura da cenoura com o alho, o manjericão, o óleo, a água morna e a linhaça. 
Mexa bem com uma colher até a massa ir ficando mais densa. Amassar então com as mãos até que a massa comece a desprender dos dedos. 
Em uma superfície lisa, polvilhe farinha e sove bem a massa. 







Corte pequenos pedaços de massa, enrole dois a dois, acertando as pontas pra ficar no formato de bisnaguinha.






Coloque os pãezinhos numa forma untada com óleo, cubra com um pano de prato e deixe crescendo por aproximadamente 45 minutos. 

Antes de crescer:




Depois de crescer:





Leve ao forno pre-aquecido e deixe assar em 180 graus, até que comece a dourar em cima. 

A massa fica super fofinha!





quinta-feira, 13 de junho de 2013

Brigadeiro Crocante de Amêndoas

Uma versão diferente do brigadeiro tradicional! 







Desconheço alguém neste planeta que  não goste de brigadeiro!
O mais divertido é que podemos experimentar a receita com os mais variados ingredientes e texturas. Hoje em dia até têm pessoas especializadas em fazer "Brigadeiro Gourmet", com certeza está na minha lista como um dos empregos mais legais do mundo! rsrs

Ingredientes:

01 lata de leite condensado 
01 colher de sopa de margarina 
01 colher de sopa de achocolatado em pó 
01 colher de sopa de amêndoas trituradas ou farinha de amêndoas 

Leve todos os ingredientes a uma panela e mexa até dar o ponto, quando ele começa a soltar do fundo.






Passe para um prato fundo e deixe esfriar.






Cobertura:

01 xícara de chá de cereal matinal sem açúcar (tipo o Corn Flakes) triturado 






Passe um pouco de margarina nas mãos para não grudar. 
Faça pequenas bolinhas com a ajuda de uma colher de chá e enrole, passe cada uma delas no cereal triturado e coloque nas forminhas de papel. 
Caso não vá ser servido no mesmo dia, guarde em um pote com tampa para não  perder a crocância.







quarta-feira, 12 de junho de 2013

Torta Fácil de Milho com Atum

Simples, saborosa e nutritiva! 







Eu já disse que amo milho em qualquer receita, seja doce ou salgada! 
E adoro a praticidade das tortas feitas em liquidificador!
Nunca imaginei que poderia unir as duas coisas numa receita de torta, ainda mais na massa! 
Só saboreando mesmo pra entender do que estou falando. Então mãos à obra, porque vale a pena! 

Ingredientes (Massa): 

03 ovos 
01 xícara de chá de leite 
01 lata de milho escorrido 
01 colher de chá de sal 
1/2 xícara de azeite de oliva 
Pimenta-do-reino a gosto 
02 xícaras de chá de farinha de trigo 
01 colher de sopa de fermento em pó 

No liqüidificador, bater os ovos, o leite, o milho, o azeite, o sal e a pimenta, até formar uma mistura homogênea.





Leve a mistura para uma tigela. Adicione a farinha de trigo aos poucos e mexa bem, tomando cuidado para não deixar empelotar. Por último, adicione o fermento e mexa bem. 




Recheio:

01 lata de atum ralado escorrido 
01 cenoura pequena ralada 
01 lata de ervilha recorrida 

Montagem:

Em um refratário untado com azeite e salpicado com farinha de trigo, despeje 1/3 da massa. Cubra com a cenoura ralada e a ervilha. 
Despeje então mais 1/3 da massa, cobrindo esta com o atum espalhado em toda área. 
Despeje o restante da massa, alisando com uma espátula para cobrir o recheio. 
Salpique com orégano. 






Leve para assar em forno pre-aquecido em 180 graus, por aproximadamente 40 minutos, até dourar. 





Bom apetite!!! 

L'Amour Toujours...

Feliz Dia dos Namorados!





Seja namorado, seja "namorido", seja aquele idealizado que ainda não chegou, seja aquele que já se foi...hoje é dia de celebrar o amor, aquele que chamamos de "meu"!
O dia fica lindo, mesmo quando está uma tempestade lá fora...aquele amor paciente que aprende a conviver com as pelejas da vida que não são poucas...e que está ao seu lado pra rir de si mesmo e pra fazer de um limão uma limonada! 
Pois esta é a receita do amor: carinho, cuidado, companheirismo e PACIÊNCIA!
Desejo um Feliz Dia dos Namorados a todos que têm amor no coração, sem importar se neste momento tem alguém ao seu lado!
Em especial ao meu "namorido" Junior, por estar sempre comigo e compartilhar sonhos! 

terça-feira, 11 de junho de 2013

Pão Caseiro com Fermento em Pó

Usando o que tem no armário, sem neuras! 







Nem sempre a nossa vontade de preparar alguma coisa deliciosa pra comer combina com os ingredientes que temos no armário, já reparou? 
Aqui em casa, normalmente quando quero fazer um pãozinho para o lanche, preciso sair à caça do fermento biológico! rsrs 
Então esta receita resolve este "pequeno" problema, pois é feita com fermento em pó, aquele que todo mundo     deixa de stand by na dispensa! 

Ingredientes:

05 xícaras de chá de farinha de trigo 
03 colheres de sopa de fermento em pó 
01 colher de sobremesa de sal 
03 colheres de sopa de margarina (em temperatura ambiente)
02 ovos 
01 xícara de chá de leite 
02 colheres de sobremesa de orégano 

Modo de Fazer:

Em uma tigela, misturar a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. 
Adicione a margarina, os ovos, o leite e o orégano. 






Amasse bem com as mãos, integrando os ingredientes para que fique   uma massa homogênea, começando a soltar das mãos. 






Sobre uma superfície lisa, polvilhe farinha de trigo e abra pedaços de massa, recheando à sua escolha.
Segue abaixo a minha sugestão:

150 gramas de queijo Meia Cura cremoso
01 tomate sem sementes picadinho 






Em uma forma untada com óleo, coloque os pãezinhos, deixando espaço entre eles. 
Pincele gema de ovo neles. Eu polvilhei chia, mas pode polvilhar queijo parmesão ralado.






Leve ao forno pre-aquecido para assar, em 180 graus, por volta de 40 minutos, até ficarem douradinhos.




segunda-feira, 10 de junho de 2013

Frango Surpresa Gratinado

Três camadas de muito sabor! 







Esta receita fez o maior sucesso aqui em casa! Praticamente é uma refeição completa, no máximo pode servir acompanhado de arroz branco ou salada! 
Dia dos Namorados está chegando, que tal já ir pensando num jantar romântico a dois? 

Primeira camada:

01 peito de frango com osso grande (aproximadamente 750 gramas)
01 cubinho de caldo de galinha
Orégano a gosto 
Azeite a gosto 
01 cebola média picadinha 
02 dentes de alho picadinhos 
01 tomate grande picado 
01 cenoura média ralada 
1/2 lata de ervilhas escorridas
Sal, pimenta do reino a gosto 
02 colheres de molho shoyo 
01 copo de requeijão cremoso 

Polvilhe orégano em toda superfície do peito de frango. 
Em uma panela com um pouco de azeite, coloque o frango para selar. 






Quando começar a dourar, adicione o caldo de galinha e cubra todo com água quente (na foto eu deixei pela metade para que pudesse visualizar o frango).
Deixe cozinhando até espetar o garfo e estiver bem molinho. 





Quando pronto, retire da água. Espere esfriar um pouco e desfie o frango. Reserve.

Em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho. Quando começar a dourar, adicione o tomate e a cenoura ralada. 
Coloque então o frango desfiado e mexa para incorporar ao refogado. 
Adicione o molho shoyo, o sal e a pimenta do reino a gosto. 
Por último, adicione o requeijão cremoso e mexa bem. 
Despeje esta mistura em um refratário, alisando a superfície com uma espátula. 






Segunda camada:

700 gramas de batata cortada em tiras de espessura média 
Sal a gosto 
Água para cozimento 

Em uma panela, leve as batatas para cozinhar com um pouco de sal. 






Quando começarem a ficar macias, escorra a água. 
Sobre a primeira camada do frango, faça fileiras com as rodelas de batata. 

Terceira camada:

250 gramas de mussarela em pedacinhos 
50 gramas de queijo parmesão ralado 
Orégano a gosto 

Cubra a segunda camada de batatas com a mussarela e o parmesão.
Salpique orégano a gosto.
Leve ao forno 200 graus para gratinar. Assim que o queijo derreter, pode servir.










domingo, 9 de junho de 2013

Bolo de Banana Caramelada

Impossível parar no primeiro pedaço!







Bolo de banana, seja qual for a receita, é sempre uma boa pedida! 
Minha querida amiga Bel me trouxe esta receita super simples e testei hoje! Realmente fica maravilhosa, bem fofinha e o melhor: a massa é feita no liqüidificador! 

Ingredientes (Massa):

03 ovos 
01 xícara de chá de leite 
1/2 xícara de chá de óleo 
02 xícaras de chá de açúcar 
02 xícaras de chá de farinha de trigo 
01 colher de sopa de fermento em pó 

No liqüidificador, bata primeiramente os ovos com o leite, o óleo e o açúcar, por aproximadamente 05 minutos. Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo para que incorpore a massa. Por último, adicione o fermento e bata por alguns minutos. 

Caramelo:

3/4 de xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água 
04 bananas nanicas fatiadas 

Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo. Mexa apenas no início. Deixe ferver, até ficar dourado. 





Montagem:

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha de trigo. 
Derrame a calda na forma, virando ela para que ocupe toda a base.
Coloque as bananas cortadas no fundo. 




Despeje a massa e leve para assar em forno pre-aquecido, em 180 graus, por aproximadamente 40 minutos.

Obs.: Desenformar ainda quente para que o caramelo não grude no fundo.

Polvilhe canela antes de servir. 



sábado, 8 de junho de 2013

Macarrão ao Sugo All'Amatriciana

Uma das divinas preciosidades italianas!






Macarrão é tudo de bom, difícil alguém que não goste! E o melhor é que a receita nunca fica sem graça, pois tem um mundo de molhos para todos os paladares. Assim, fica impossível cair na rotina! 
Hoje vou dividir com vocês esta delícia de receita! Eu usei o macarrão do tipo gravata, mas combina perfeitamente com qualquer outra variedade da sua escolha! 

Ingredientes (medida para duas pessoas):

250 gramas de macarrão gravata 
01 colher de chá de sal
Um pouco de azeite de oliva 
Água para cozimento 

Cozinhe o macarrão como de costume, deixando da textura al dente
Quando cozido, leve ao escorredor e, ainda quente, acrescente uma colher de sopa de margarina. Mexa para que derreta sobre a massa. Esta é uma dica importante para que o macarrão não grude.

Molho:

50 gramas de bacon picado 
01 cebola picada
02 dentes de alho picados 
01 tomate grande picado
01 punhado de manjericão fresco
1/4 de colher de chá de pimenta calabresa ou outra à sua escolha (eu usei a dedo-de-moça)
01 pacote ou lata de molho de tomate refogado 

Obs.: Pode substituir o molho de tomate por 200 gramas de tomate pelado.

Em uma panela, coloque um pouco de azeite e leve o bacon para fritar. Quando estiver dourado, acrescente a cebola e o alho. Depois de fritos, acrescente o tomate. Adicione o molho de tomate, o manjericão e a pimenta. 
Deixe cozinhar por alguns minutos e jogue sobre o macarrão. 








sexta-feira, 7 de junho de 2013

Rosca de Batata Doce com Coco

Mais um dos segredinhos culinários da minha mãe! 





Pensa numa massa fofíssima, recheada com coco e passas e com uma caldinha açucarada divina...deu água na boca?
Eu sempre falo o quanto sou fã de receitas simples, mas hoje vou abrir exceção pra essa delícia que a minha mãe prepara! 

Massa:

03 ovos 
01 copo americano de açúcar 
01 copo americano de leite morno 
03 tabletes de fermento biológico (45 gramas)
01 colher de sopa de gordura vegetal
02 colheres de sopa de margarina 
01 colher de sopa rasa de sal
01 kg de batatas doces cozidas e passadas no espremedor 
800 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)

Leve à batedeira o açúcar e os ovos, batendo bem até a mistura ficar fofa.
Dissolva o fermento no leite morno, acrescente a margarina, a batata, a gordura vegetal e o sal. Junte a mistura que foi batida anteriormente.
Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, sempre amassando bem. 
Quando a massa começar a soltar das mãos, cubra com um pano de prato e deixe descansando por 30 minutos.

Recheio:

1/2 copo americano de açúcar
100 gramas de margarina 
01 gema 
100 gramas de coco ralado 
100 gramas de passas sem sementes 

Misture tudo até ficar uma mistura homogênea. 

Montagem:

Abra a massa com o rolo e espalhe o recheio. Enrole como um rocambole.
Numa forma de buraco no meio, untada e polvilhada, disponha o rocambole, fechando as pontas como uma rosca. 
Leve ao forno pre-aquecido em 180 graus e deixe assar por aproximadamente 35 minutos.

Calda:

04 colheres se sopa de açúcar
02 colheres de sopa de água 

Coloque numa panela e leve ao fogo até levantar fervura e a calda começar a engrossar.
Jogue sobre a rosca ainda quente.

Obs: Esta receita rende duas unidades.





quinta-feira, 6 de junho de 2013

Pão de Ló de Amêndoas

Usar a criatividade é bom demais! 






A melhor sensação do mundo é a da liberdade! E ser livre desperta os mais deliciosos sentidos!
Minha sogra sempre inova na cozinha, ela testa sem medo os ingredientes, sempre admirei isso nela! 
Hoje, olhei para o meu armário da cozinha e me vi de frente a um pacote de farinha de amêndoas, comecei a procurar receitas e encontrei umas muito elaboradas, queria algo mais simples para o lanche. Pensei, pensei...e resolvi tentar incorporar a farinha de amêndoas na receita tradicional do Pão de Ló! E não é que deu certo? 
A minha Nossa Senhora das Cozinheiras Atrapalhadas está me protegendo mesmo!!! Amém!!!! 

Ingredientes:

04 ovos separados
01 xícara de chá de açúcar peneirado 
Gotas de essência de baunilha
01 e 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas 
01 colher de sopa de fermento em pó 

Modo de Fazer:

Primeiro, bata as 04 claras em neve com uma pitada de sal, para que fique uma mistura bem firme.
Vá adicionando as gemas uma a uma. Adicione o açúcar peneirado e continue batendo bem.
Acrescente a essência de baunilha.
Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo, coloque a farinha de amêndoas. Por último, acrescente o fermento e bata por alguns segundos.





Leve para assar em forno pre-aquecido, numa assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Assar em forno médio, de 30 a 40 minutos.





Obs.: Quando pronto, pode polvilhar açúcar e canela em cima. Eu sugiro servir com uma bola de sorvete de creme e calda de chocolate, fica ótimo!