domingo, 8 de setembro de 2013

Pizza Caseira

Deliciosa e crocante, uma massa leve feita com muito amor! 






Pizza forma um combo perfeito com família e amigos, é uma ótima pedida pra colocar o papo em dia!
Se você é adepta em colocar a mão na massa e adora uma delícia caseirinha, esta receita vai cair como uma luva, é certeza de sucesso na certa!
Esta receita acompanha minha família há anos, hoje em dia pedir pizza por telefone é tão comum quanto abrir os olhos pela manhã, mas nos anos 80 era um luxo para poucos! Então, as famílias tinham costume de fazer a própria pizza! Sou dessa época!! rsrs
Esta receita rende três pizzas grandes. Vale a pena tentar, o resultado é incrível!

Massa: 

Para a esponja:

50 gramas de fermento biológico fresco
01 copo (de requeijão) de água morna
01 copo (de requeijão) de farinha de trigo

Em uma tigela, misture o fermento com a água morna até dissolver bem. Acrescente a farinha de trigo, mexa bem e tampe com um filme plástico. Deixe descansar por 15 minutos.

Demais ingredientes:

01 ovo batido
01 colher de sopa de creme de cebola
03 colheres de sopa de azeite
01 colher de sopa (rasa) de sal
500 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)

Na esponja preparada anteriormente, acrescente o ovo batido, o creme de cebola, o azeite, o sal e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, sovando bem até começar a soltar das mãos. Deixe a massa descansar por 30 minutos.

Montagem:

Divida a massa em três partes. Abra cada parte com o rolo, formando discos finos.
Unte as formas com óleo e disponha os discos em cada uma delas.
Leve para assar em forno pré-aquecido, em 200 graus, por uma média de 20 a 30 minutos, até começar a dourar.
Retire do forno, espalhe o molho de tomate de sua preferência, coloque o recheio e leve ao forno por mais 10 minutos até derreter o queijo.

Sugestões de recheio: 

04 Queijos - Provolone ralado, Mussarela ralada, Parmesão ralado e Requeijão Cremoso. Acrescente tomate picado, tempere com orégano.






Portuguesa - Ervilhas, Palmito picadinho, Calabresa, Cebola em rodelas, Mussarela ralada, Presunto ralado, Azeitonas e Ovos cozidos. Acrescente tomate picado, tempere com azeite e orégano.






Paulista - Mussarela ralada, Calabresa, Cebola em rodelas. Acrescente tomate picado, tempere com azeite e orégano. Caso goste do sabor picante, acrescente pimenta a gosto, transforme sua pizza no sabor Baiana.






Bom apetite!! =)






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