quarta-feira, 21 de agosto de 2013

Rocambole de Doce de Leite

Mais pecado que a gula, é passar vontade!






Esta receita me acompanha desde a infância, é um dos quitutes prediletos preparados pela minha mãe!
AMO doce de leite e, para a estréia das receitas em parceria com a Doces Mirahy aqui no blog, achei que casaria perfeitamente com este rocambole!






Porque a Doces Mirahy tem a tradição que nos remete ao gostinho de infância, sabe? Se não experimentou ainda, precisa conhecer! Tem uma cremosidade incrível, é aquele doce bem escurinho, de brilhar os olhos!






E agora, eu que vou surpreender a minha mãe com a receita dela feita por mim e com um farto recheio desse doce de leite maravilhoso...eu juro que não queria cair no clichê do trocadilho, mas é um verdadeiro deleite!

Ingredientes:

06 claras em neve
01 colher de chá (rasa) de sal
06 gemas
06 colheres de sopa de açúcar
06 colheres de sopa de farinha de trigo
01 colher de sopa de amido de milho
01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer: 

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e o amido de milho. Reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve com o sal até ficar uma mistura bem firme. Vá acrescentando as gemas uma a uma, sempre batendo bem. Junte o açúcar aos poucos e continue batendo.
Desligue a batedeira. Com o auxílio de uma espátula, acrescente a mistura reservada (farinha/fermento/amido) aos poucos, mexendo suavemente com movimentos de baixo para cima.






Unte a base de uma forma retangular grande com margarina. Forre com papel manteiga sobre a parte untada.
Unte novamente a base coberta com o papel manteiga e polvilhe farinha de trigo (somente a base, não precisa fazer este procedimento nas laterais).
Despeje a massa. 






Leve para assar em forno pré-aquecido, em 180 graus, por uma média de 30 minutos, até espetar um palito e sair seco e limpinho.

Montagem: 

600 gramas de doce de leite cremoso
Açúcar
Amêndoas laminadas (para enfeitar, opcional!)

Molhe um pano de prato e torça bem para que fique totalmente úmido.
Abra o pano de prato sobre uma superfície lisa. Salpique açúcar sobre o pano. Desenforme a massa do rocambole.






Retire o papel manteiga.






Passe uma generosa camada de doce de leite por toda a superfície da massa.






Com a ajuda do pano, vá enrolando o rocambole, sempre apertando bem para firmar.
Passe para onde será servido, polvilhe açúcar por cima e enfeite com as amêndoas laminadas.






A Doces Mirahy tem muito mais opções de recheios para esta base de rocambole!
São deliciosas opções de doce de leite com: coco, chocolate, amendoim, ameixa, as cocadas branca e morena cremosas, doces variados como: goiabada, bananada, mamão e doce de abóbora. Tudo isso em latas de 780gr e 800gr, além das versões de 10kg para atender ao mercado FOOD SERVICE.
Entre no site e conheça esse maravilhoso mundo de delícias: www.docesmirahy.com.br






2 comentários:

  1. Tenha certeza que ficou uma delícia!! Amei a receita e vou colocá-la em prática para o fim de semana!! Muito legal esse cantinho de receitas... Parabéns a todos, o site está cada vez melhor!

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    1. Obrigada Bianca!!! Fiquei muito feliz em receber sua mensagem!! Este espaço é feito com muito carinho!!! Beijos!

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