domingo, 11 de agosto de 2013

Kibe Frito

Adequando ao paladar de casa, sem perder o charme!






Já vou avisando que se está procurando a receita original, vou ficar devendo esta vez! rs
É que meu marido não gosta de hortelã, então eu fiz algumas adaptações para o gosto dele. Afinal de contas, se a receita não fizer sucesso aqui primeiro perde totalmente a graça!
Apesar de não ter o hortelã ficou muito saboroso, espero que gostem!

Recheio:

250 gramas de carne moída
03 colheres de sopa de azeite
01 cebola picadinha
02 dentes de alho
01 cubinho de caldo de carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto
01 colher de chá de gengibre em pó
01 colher de sopa de molho inglês

Em uma panela, coloque o azeite para aquecer e faça um refogado com a cebola e o alho. Acrescente o caldo de carne. Coloque a carne moída e mexa bem para não ficar empelotado. Tempere com o sal, o molho inglês, o gengibre em pó e a pimenta-do-reino. Quando estiver cozida, desligue o fogo e reserve.






Massa:

250 gramas de trigo para kibe
Água quente o suficiente para cobrir o trigo
250 gramas de carne moída
01 cebola picadinha
02 dentes de alho picadinhos
Sal a gosto
01 colher de chá de gengibre em pó
03 colheres de sopa de farinha de trigo

Coloque o trigo em um refratário, adicione água bem quente até cobrir a superfície do trigo. 






Deixe esfriar, você vai ver que o trigo dobra de volume. 






Escorra bem, apertando o trigo entre as mãos, para tirar todo o excesso de água, deixando apenas úmido. 






Junte a carne moída, a cebola e o alho. Tempere com sal a gosto e o gengibre em pó. Mexa bem até ficar uma mistura uniforme.
Por último, adicione a farinha de trigo.

Montagem:

Pegue pequenas porções de massa, abra e coloque um pouco do recheio. Feche moldando os kibes no formato que desejar. 






Frite em óleo quente.
Sirva acompanhado de limão.






Rendimento: 25 unidades de tamanho médio.



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