quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Torta Dois Purês

Sabor em camadas!






Esta é uma versão repaginada da famosa "Torta Madalena". O pulo do gato é o purê de cenoura que, além de dar um toque especial no sabor, é uma forma de alimentar as crianças de forma saudável, sem estresse!
Basta acompanhar com uma salada e voilá!
Eu fiz alternando com carne moída, mas pode fazer também com frango desfiado, pois fica uma delícia!

Camada Purê de Batata:

500 gramas de batata Asterix (aquela rosada)
01 colher de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de leite
Sal à gosto

Cozinhe as batatas descascadas até ficarem macias. Passe no espremedor ainda quente, coloque numa panela com a margarina, o leite e o sal e leve ao fogo mexendo bem, por apenas alguns minutos, para que fique uma mistura cremosa e homogênea. Reserve.

Camada Carne Moída:

500 gramas de carne moída da sua preferência
02 colheres de sopa de azeite
01 cebola picadinha
02 dentes de alho picados
01 tomate sem semente picadinho
01 cubo de caldo de picanha
02 colheres de sopa de molho Shoyo
01 colher de sopa de extrato de tomate
01 colher de sopa de salsinha picadinha
Azeitonas verde e preta (sem caroço) à gosto

Em uma panela, faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o tomate. Adicione o cubo de caldo de picanha.
Coloque a carne moída e mexa bem com um garfo para não empelotar. Coloque o molho Shoyo e o extrato de tomate. Deixe fritando até cozinhar bem a carne.
Experimente, caso julgue necessário, corrija o sal.
Quando a carne estiver cozida, adicione a salsinha e as azeitonas. Reserve.

Camada Purê de Cenoura:

02 cenouras grandes descascadas e cortadas em rodelas
01 gema peneirada
01 colher de sopa de margarina
Sal e pimenta-do-reino a gosto
03 colheres de sopa de farinha de rosca ou farofa pronta (aquela de pacotinho)

Cozinhe as cenouras até espetar um garfo e estarem macias. Passe no espremedor e coloque em uma panela, adicionando a margarina e a gema e mexendo bem. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Adicione a farinha de rosca e mexa bem. Leve ao fogo apenas por 02 minutos, sempre mexendo. Reserve.

Montagem:

Unte um refratário com margarina.
Forre o fundo com uma camada de purê de batata (metade do total). Cubra com uma camada de carne moída (metade do total).






A terceira camada fica por conta do purê de cenoura. 






Cubra o purê de cenoura com o restante da carne moída.
A camada superior é o restante do purê de batata. 






Polvilhe queijo parmesão ralado ou, se preferir, mussarela. Eu polvilhei também um pouco de alho desidratado.
Leve ao forno pré-aquecido, em 200 graus, por 10 minutos. 







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