sexta-feira, 21 de junho de 2013

Pão de Mandioquinha Recheado

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Este pão é muuuuuuito bom!
Estou apresentando a opção de recheio de calabresa, mas como esta receita rende 3 pães, você pode fazer 3 opções de recheio e ter 3 desculpas para experimentar! Simples assim! rsrs

Massa:

02 mandioquinhas cozinhas e passadas no espremedor
50 gramas de fermento biológico fresco
01 colher de sopa de açúcar
01 colher de sopa de sal
02 ovos
200 ml da água de cozimento das mandioquinhas (morna)
100 ml de leite morno
01 tablete de margarina culinária
600 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)

Dissolva o fermento no açúcar até ficar líquido. Acrescente a água, o leite, os ovos, a mandioquinha e o sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos, sempre amassando muito bem, até começar a soltar das mãos. Preste atenção no ponto da massa, ela deve ficar com uma consistência macia, não deve endurecer. Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio (Sugestão):

02 linguiças calabresas picadinhas
01 lata de ervilha escorrida
01 colher de sopa de orégano
Salsinha picadinha a gosto

Frite as calabresas até dourar (não precisa de óleo!). Adicione a ervilha, o orégano e a salsinha, mexa bem. Deixe esfriar.

Montagem:

Divida a massa em três partes. Abra cada parte, recheie e enrole como um rocambole.
Pincele gema em cima e deixe descansando por mais 30 minutos, para a massa terminar de crescer.
Leve para assar em forno pré-aquecido, em 180 graus, por uma média de 40 minutos, até dourar.





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