quarta-feira, 11 de junho de 2014

Postas de Bacalhau Fritas ao Molho Tártaro

Filha e neta de portugueses, não poderia faltar o bom e velho bacalhau!







Bacalhau costuma ser sinônimo de festividade, mas quando a gente encontra em promoção nos supermercados da vida, vale a pena fazer uma festa particular, sem motivo especial! rsrs 
O molho tártaro foi feito do meu jeito, espero que gostem tanto quanto eu! 

Ingredientes (para duas pessoas):

600 gramas de bacalhau dessalgado, sem pele, sem espinhas e cortado em postas 
01 ovo batido 
01 colher de sopa de molho shoyo
01 colher de sopa de cebola picada 
01 dente de alho picadinho 
01 pitada de sal
01 colher de sopa de salsinha picadinha 
02 colheres de sopa de farinha de trigo 
Azeite o suficiente para fritar 

Modo de Fazer:

O bacalhau não precisa ser temperado previamente. O segredo do tempero fica por conta da massinha que vai envolver as postas antes de fritar.






Em uma tigela, misture os ovos batidos, o shoyo, a cebola, o alho, o sal, a salsinha e a farinha de trigo. 
Mexa bem para formar um creme. 
Mergulhe cada posta de bacalhau nesta mistura antes de fritar. 






Frite em azeite quente, em fogo baixo, frente e verso até dourar. 






Quando fritas, retire do azeite e deixe escorrer em papel toalha. 
Disponha em uma travessa, acompanhada do molho, para cada um se servir. 






Molho Tártaro:

01 xícara se chá de maionese 
01 colher de sopa de azeitonas verdes, sem caroço, picadinhas 
01 colher de sopa de manjericão fresco picadinho 
01 colher de sopa de mostarda 
01 colher de sopa de cebola picadinha 
1/2 dente de alho picadinho 
01 pitada de sal
Alecrim para decorar 

Em uma pequena vasilha, misture bem todos os ingredientes, com exceção do alecrim que serve apenas de decoração. 








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