sexta-feira, 20 de junho de 2014

Bolo Caipira

Aproveitando cada delícia das Festas Juninas!








Eita bolo bom demais!!! 
Tem a doçura da goiabada, ao fundo o sabor do queijo e é incrivelmente fofinho! 
Minha mãe é a especialista nesta receita. Não só nesta, mas em tantas outras...eu sou apenas 100% inspiração e muito ainda pra aprender pelo caminho!
Foi a primeira vez que fiz e ficou ótimo! 
Tenho certeza de que os fãs dos quitutes brejeiros vão adorar este bolo! 

Massa:

06 claras em neve / 06 gemas 
200 gramas de margarina 
02 e 1/2 xícara de açúcar 
200 ml de leite de coco
50 gramas de queijo parmesão ralado 
03 xícaras de chá de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó 

Bata as 06 claras em neve com uma pitada de sal para dar firmeza. Reserve.
Na batedeira, bata muito bem as gemas com o açúcar e a margarina, até formar um creme esbranquiçado. 
Diminua a velocidade para o mínimo, acrescente aos poucos o leite de coco, alternando com a farinha de trigo e o queijo ralado. 
Por ultimo, adicione o fermento em pó e bata por mais alguns segundos. 
Desligue a batedeira. Com uma colher, vá adicionando aos poucos as claras em neve, mexendo levemente até incorporar totalmente. 
Unte uma forma grande com margarina e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa e leve para assar em forno pre-aquecido em 180 graus, por aproximadamente 45 minutos. 






Cobertura:

200 gramas de goiabada em pedaços 
1/2 xícara de chá de vinho tinto 
50 gramas de coco ralado 

Em uma panela, leve a goiabada e o vinho ao fogo, mexendo sempre até que a goiabada derreta e incorpore ao vinho. 
Jogue ainda quente sobre o bolo e polvilhe o coco ralado. 





2 comentários:

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