sábado, 11 de maio de 2013

Torta de Frango

Uma massa que derrete na boca e um recheio de encher os olhos!




Torta de massa podre é um clássico da culinária simples e barata!
Cada pessoa tem sua releitura própria, uns preferem usar banha no estilo oldschool (aquela de entupir as veias!) e outros, como eu, preferem a margarina.
Tem coisa mais gostosa que o cheirinho de uma bela torta assando no forno?
Nós vamos começar preparando o recheio, lembrando que SEMPRE deve estar frio para colocar na torta, senão fica batumado. Isso vale para qualquer torta do mundo, seja ela doce ou salgada!

Ingredientes (Recheio):

500 gramas de filé de peito de frango
Um pouco de azeite
01 cubo de caldo de galinha
01 folha de louro
Orégano a gosto

Primeiro é preciso cozinhar o peito de frango.
Coloque numa panela um pouco de azeite e passe o peito de frango para dourar levemente os dois lados. Acrescente água quente cobrindo-o por completo. Adicione a folha de louro, o caldo de galinha e o orégano. Deixe ferver bem, espete um garfo pra ver se está macio por dentro.
Assim que estiver no ponto, retire cada filé e desfie. Reserve.



Para o refogado (Ingredientes):

01 cebola picada
01 tomate picado
01 alho picado
Azeite
Salsinha a gosto
Tempero para frango ou sal se preferir
1/2 lata de ervilha
Azeitonas verdes picadas a gosto
01 colher de chá de farinha de trigo dissolvida em um pouco de água

Numa panela, coloque um pouco de azeite e faça um refogado com a cebola, o alho e o tomate. Adicione o frango desfiado e 1/2 xícara do caldo de cozimento do frango (descrição acima). Tempere, coloque as ervilhas e por último as azeitonas. Adicione a farinha de trigo dissolvida. Deixe esfriar.



Massa (Ingredientes):

06 colheres de sopa de margarina
03 xícaras de chá (cheias) de farinha de trigo
01 ovo
01 colher de chá de sal

Juntar todos os ingredientes em um refratário e amassar bem. Assim que a massa começar a soltar das mãos é porque está no ponto (às vezes, é necessário adicionar um pouco mais de farinha de trigo).



Montagem:

Em uma forma média, unte com um pouco de azeite, abra a massa fazendo o fundo e as laterais. Despeje o recheio frio. Enrole pequenos canudinhos de massa e disponha sobre a massa para que fique o efeito "xadrez". Pincele gema de ovo sobre a massa e leve ao forno médio para assar por, mais ou menos, de 20 a 30 minutos.


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