domingo, 26 de maio de 2013

Grão de Bico

Mais uma deliciosa opção para os dias frios! 




Você sabia que grão de bico é muito mais nutritivo que o feijão? 
Pois é, confesso que não sabia! 
Ele é rico em proteínas, fibras, zinco, potássio e muito mais. Alem disso, reduz o estresse, favorece o crescimento da massa muscular e traz a mesma sensação de bem estar que o chocolate! 
E com a chegada do friozinho, faz uma duplinha deliciosa com o arroz! 

Ingredientes:

02 xícaras de grão de bico 
01 cebola picada
02 dentes de alho picados
01 tomate sem semente picado 
01 cubo de caldo de costela 
02 colheres de sopa de extrato de tomate
50 gramas de bacon picadinho
1/2 lingüiça calabresa fatiada 
01 folha de louro 
Sal a gosto 
Água o suficiente para o cozimento 

Modo de Fazer:

No dia anterior do cozimento, deixar o grão de bico de molho em um recipiente, com 01 colher de chá de sal. 
O sal ajuda a amolecer, além de já temperar o grão. 

Para o cozimento: fazer um refogado com o bacon e a lingüiça. Assim que começar a dourar, acrescente a cebola, o alho, o tomate, o caldo de costela e o louro. Acrescentar o grão de bico, com a água em que ficou de molho. 
Cobrir com água quente, o suficiente para o tempo de cozimento.
Adicione o extrato de tomate.
Eu não utilizo panela de pressão (já relatei aqui no blog o meu trauma!), então o tempo de cozimento fica em 3 horas! Mas quem usa panela de pressão,  é o tempo médio do cozimento do feijão. 

Obs.: Dica para deixar o caldo mais espesso: quando estiver cozido, separe um pouco do caldo de cozimento em uma xícara e dissolva com 01 colher de sopa rasa de farinha de trigo. Mexa bem para não ficar empelotado. Quando dissolver, coloque de volta na panela, mexa bem e aguarde mais alguns minutos. 





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